قمر الدين والعرقسوس.. تاريخ أبرز المشروبات على المائدة الرمضانية

على مدار الساعة – يرتبط شهر رمضان المبارك بعقول العرب بشكل عام ، مع وجود العديد من الطقوس المميزة التي تمنح رمضان دائمًا شخصية خاصة ، ومن بين تلك الطقوس ، كان هناك عدد من مشروبات رمضان على طاولة الإفطار ، بما في ذلك قمر الدين بالإضافة إلى عرق السوس والمواعدة الهندية.

ولكن ما هو تاريخ وأصل قصة هذه المشروبات وارتباطها بشهر رمضان المقدس؟

Qamar Al -din Drink هو أحد أبرز المشروبات التي تزين طاولة الإفطار ، وهناك العديد من الروايات حول سبب اسمها ، حيث أن بعض الروايات نسبت إلى عام 1400 ، حيث روى أن خليفة الأمويد آلد -كان يدعو QamaN ، وهو يدعو إلى أن يدعى QamaN al qamar كان يدعو QamAr. -أين.

في حين أن هناك حسابات أخرى تشير إليها إلى الصناعة الأكثر شهرة وكان اسمها Qamar Al -din ، ودولة سوريا هي الأبرز في إنتاجها.

يتكون Qamar al -din من شرائح المشمش عن طريق تجفيف عصير هذه الفواكه ، ثم يصب في أطباق كبيرة ويترك حتى يجف في الشمس ، ثم تقطعها إلى قطع مستطيلة أو مربعة.

في رواية أخرى ، كان مشروب قمر الدين معروفًا في بلاد الشام خلال القرن التاسع AH ، ومنه انتقل إلى مصر ودول المغرب ، وإنشاء قمر الدين يرجع إلى قرية قمر الدين آلن ، ثم تغير الاسم إلى قار الدين.

تعد التواريخ الهندية واحدة من أكثر المشروبات شيوعًا المرتبطة بشهر رمضان ، لأن طاولة الإفطار لا تخلو من ذلك. تعود أصولها إلى الهند وشرق إفريقيا ، وكانت مشهورة في مصر منذ عصر مملوك ، حيث تم استخدامها كبديل عتيق ، حيث كان المملوك حريصين على توفيره في طاولاتهم في رمضان بدلاً من المشروبات الكحولية.

أوضح الدكتور محمد عبد الحليم ، أستاذ التاريخ في جامعة عين شمس ، في مقابلة سابقة مع “العربية” أن تاريخ أحد أشهر المشروبات المصرية التي يعتمد عليها المصريون على الإفريقيا ، وهو “تواريخ هندية” يعود إلى مئات السنين ، والشراب في الهند الأصلية والهند.

إن أصل المشروب هو تواريخ ولاية الهند وشرق إفريقيا ، ويزرع في جنوب شرق آسيا ، وفقًا لكتاب الدكتور حمزة الجابالي ، “أسرار النباتات الطبية والمكسرات والتوابل” ، ويعمل العرب على التواريخ إلى بلدهم ودعاها “التواريخ الهندية”.

في عصر المملوك ، ارتبط هذا المشروب مع رمضان لقدرته على تخفيف العطش ، وظلت التواريخ الهندية واحدة من المشروبات الأساسية لرمضان في مصر حتى الآن.

يعتبر عرق السوس أحد مشروبات رمضان الشهيرة في العديد من الأشخاص الذين يصومون ، حيث يعتبر أحد العصائر الأساسية على طاولة الإفطار ، ولديه أيضًا العديد من الفوائد الصحية ، لذلك أوصى به الطبيب العربي بن Al -bitar ، حيث قال إن عرق السوس هو دواء من أجل الكبد والحلق. عرق السوس سيؤدي إلى شعور بالعطش.

تؤكد الحسابات الأكثر شهرة أن تاريخ عرق السوس في مصر يعود إلى عصر الفرعوني ، حيث تم العثور على بذور هذا النبات في مقبرة الملك توتخهامون ، حيث استخدمها الأطباء لإضافة نكهة حلوة إلى أدوية الذوق المرير ، والتي من السهل تناولها على المرضى. (عربي)